Caterpillar Roll (Avocado Sushi Recipe)
Caterpillar Roll (Avocado Sushi Recipe) Recipe
Ingredients
Yields: 12 sushi rolls
½ cup Japanese short-grained sushi rice, cooked, warm
2 tablespoons vinegar
½ carrot, steamed then shredded
½ jicama, shredded
2 tablespoons superfine sugar
2 avocados
juice of 1 lime
1 teaspoon tahini paste
5 tablespoons plain yogurt
1 kaffir lime leaf, torn in thirds, + extra for garnish
2 teaspoons cornstarch
2 tablespoons light corn syrup
1 Persian cucumber, shredded
2 ounces firm tofu
2 tablespoons vegetable oil
½ cup hoisin sauce
4 small toasted nori sheets
1 teaspoon salt
½ teaspoon black pepper, freshly ground
½ tablespoon lightly toasted sesame seeds
1 tablespoon Sriracha sauce (optional)
Directions
Making furikake rice seasoning:
In a wok, dry toast the sesame seeds for about 1-2 minutes. Transfer to a plate and set aside.
Finely chop one small nori sheet.
In a bowl, combine the chopped nori, salt, ½ teaspoon sugar and sesame seeds. Toss well.
Cooking sushi rice:
Wash and rinse the rice thoroughly in several water baths. Unlike basmati rice, no soaking time is needed. Drain as much water as possible.
I placed the rice in a rice cooker with water and waited for about 20 minutes. You could also cook the rice on the stove. Just follow the instructions on the package or use the same procedure as for cooking jasmine rice.
Once the rice is cooked, sprinkle with rice vinegar and light sesame oil (if used). Using chopsticks, gently stir the rice without breaking the grains of rice. Allow to cool to room temperature.
Prepping the avocados: Slice the avocado in half and remove the pit. Using a sharp chef’s knife, cut the avocado into very thin slices. Drizzle with 1 teaspoon lime juice to avoid oxidation and cover with plastic wrap.
For the tofu (I added leftover fried tofu):
Drain any liquid from the tofu. Pat dry with a paper towel. Slice the piece of tofu into thin slices. In a non-stick pan, heat some oil and fry the tofu slices and transfer to a plate, leaving as much oil as possible in the pan. Once the tofu is cool enough to handle, cut the pieces into ½" strips. Set aside.
Prepping the carrots and jicama: Combine the vegetables with 1 tablespoon vinegar. Toss thoroughly. Drain and discard any liquid. Add sugar and set aside.
For the kaffir lime sauce: In a small saucepan, dissolve the cornstarch in 6 tablespoons water. Add the corn syrup and kaffir lime leaf. Bring to a boil, then lower the heat to medium-low. Stir constantly for about a minute. Strain through a fine mesh sieve. Add the tahini, lime juice and yogurt.
Assembly time:
Line 2 sushi mats with plastic-wrap on both sides.
Place one small nori sheet on one mat. Sprinkle with furikake seasoning. Wet your hands with warm water and take one handful of rice. Divide it in half. Put one half in the nori sheet and spread it evenly., stopping ½-inch before the end of the rectangle. Cover with the other sushi mat. Gently press so the rice adheres to the nori sheet. Flip the whole thing over so the rice is facing down over the mat.
Remove the mat on top. Place long strips of carrots, jicama, the cucumber matchsticks and fried tofu in the center of the nori sheet. Using the sushi mat as a guide, tightly and slowly roll the sushi mat away from you until the rice meets the other end of the rice to seal the sushi. Press gently with both hands for about 10 seconds. Remove the rolled sushi and transfer to a cutting board, seam side down.
Cover the top of the sushi with the sliced avocado. Cover with plastic wrap and press gently with both hands to ensure the avocado adheres to the roll and is spread out evenly.
Dip a very sharp kitchen knife in hot water, then wipe it clean. Cut the caterpillar roll in half, then cut each half in half one more time to make 4 pieces. Repeat the same procedure with the 9 remaining nori sheets, wiping the knife clean after slicing each roll.
Line a large platter with the kaffir lime leaves. Place the sushi rolls on the leaves.
Top the rolls with kaffir lime sauce and finish with a drizzle of hoisin sauce and a sprinkle of sesame seeds.
Garnish with rolled pickled ginger on one side of the platter and wasabi paste on the other side.
Serve at room temperature with hoisin and kaffir lime sauce on the side.
Enjoy
Caterpillar Rouleau (Avocat Sushi Recette) Recette
IngrédientsRendements: 12 rouleaux de sushi½ tasse de riz à sushi japonais à grain court, cuit, chaud2 cuillères à soupe de vinaigre de riz½ carotte, cuit à la vapeur puis déchiqueté½ jicama, râpé2 cuillères à soupe de sucre semoule2 avocats
1 jus de citron vert1 cuillère à café de pâte de tahini5 cuillères à soupe de yaourt nature1 kaffir lime feuille, déchiré par tiers, + supplémentaire pour garnir2 cuillères à café de fécule de maïs2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger1 concombre persan, râpé2 onces tofu ferme2 cuillères à soupe d'huile végétale½ tasse de sauce hoisin4 petites feuilles de nori grillées1 cc de sel½ cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu½ cuillère à soupe de graines de sésame légèrement grillées1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (facultatif)-------------------------------------------------- ------------------------------ItinéraireFaire riz Furikake assaisonnement:Dans un wok, faire sécher les toasts de graines de sésame pendant environ 1-2 minutes. Transférer dans une assiette et mettre de côté.Hacher finement une petite feuille de nori.Dans un bol, mélanger le nori haché, sel, ½ cuillère à café de sucre et les graines de sésame. Bien mélanger.Cuisson du riz à sushi:Lavez et rincez le riz à fond dans plusieurs bains d'eau. Contrairement riz basmati, pas le temps de trempage est nécessaire. Égoutter autant d'eau que possible.J'ai placé le riz dans un cuiseur à riz avec de l'eau et j'ai attendu pendant environ 20 minutes. Vous pouvez aussi cuire le riz sur la cuisinière. Il suffit de suivre les instructions sur l'emballage ou utiliser la même procédure que pour le riz au jasmin de cuisson.Une fois que le riz est cuit, saupoudrer avec du vinaigre de riz et l'huile de sésame lumière (le cas échéant). En utilisant des baguettes, remuer délicatement le riz sans casser les grains de riz. Laisser refroidir à température ambiante.Apprêter les avocats: Couper les avocats en deux et enlever le noyau. En utilisant le couteau de chef bien aiguisé, couper l'avocat en tranches très fines. Arroser avec 1 cuillère à café de jus de citron pour éviter l'oxydation et couvrir d'une pellicule plastique.Pour le tofu (j'ai ajouté des restes de tofu frit):Égoutter le liquide du tofu. Sécher avec une serviette en papier. Coupez le morceau de tofu en tranches fines. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile et faire frire les tranches de tofu et le transfert à une plaque, en laissant autant de pétrole que possible dans la casserole. Une fois que le tofu est assez cool à manipuler, couper les morceaux en lanières de ½ ". Mettre de côté.Préparant les carottes et jicama: Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mélanger soigneusement. Égoutter et jeter tout liquide. Ajouter le sucre et mettre de côté.Pour la sauce lime kaffir: Dans une petite casserole, dissoudre la fécule de maïs dans 6 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le sirop de maïs et de kaffir lime feuille. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Remuer constamment pendant environ une minute. Passer à travers un tamis à mailles fines. Ajouter le tahini, le jus de lime et le yogourt.Temps de montage:Ligne 2 tapis de sushi avec du plastique-wrap sur les deux côtés.Placer une petite feuille de nori sur une natte. Saupoudrer avec Furikake assaisonnement. Mouillez vos mains à l'eau chaude et prendre une poignée de riz. Diviser en deux. Mettez la moitié de la feuille de nori et répartir uniformément., S'arrêtant ½ pouces avant la fin du rectangle. Recouvrir avec l'autre natte à sushi. Appuyez doucement de sorte que le riz adhère à la feuille de nori. Retournez le tout sur de sorte que le riz est orientée vers le bas sur le tapis.Retirer le tapis sur le dessus. Placez longues lanières de carottes, jicama, les allumettes de concombre et de tofu frit dans le centre de la feuille de nori. Utilisation de la natte à sushi comme un guide, et rouler lentement la natte à sushi loin de vous jusqu'à ce que le riz répond à l'autre bout du riz pour sceller le sushi. Appuyez doucement avec les deux mains pendant environ 10 secondes. Retirez le sushi et le transfert à une planche à découper, joint vers le bas roulé.Couvrez le dessus du sushi avec l'avocat coupé en tranches. Couvrir d'une pellicule plastique et appuyez délicatement avec les deux mains pour s'assurer que les avocats adhère au rouleau et est répartie uniformément.Trempez un couteau de cuisine très forte dans l'eau chaude, puis essuyez-la. Couper le rouleau chenille en deux, puis couper chaque moitié en deux une fois de plus pour faire 4 pièces. Répétez la même procédure avec les 9 feuilles de nori restants, en essuyant le couteau propre après la coupe chaque rouleau.Tapisser un grand plat de service avec les feuilles de lime kaffir. Placez les rouleaux de sushi sur les feuilles.Top des rouleaux avec sauce lime kaffir et terminer avec un filet de sauce hoisin et une pincée de graines de sésame.Garnir avec gingembre mariné roulé sur un côté du plateau et wasabi sur l'autre côté.Servir à température ambiante avec hoisin et la sauce kaffir lime sur le côté.Jouir de!
Avocat Recette de sushi avec photos
Oruga roll Receta (Avocado Sushi Receta)
IngredientesRendimiento: 12 rollos de sushi½ taza de arroz japonés sushi de grano corto, cocinado, caliente2 cucharadas de vinagre½ zanahoria, cocida al vapor y luego rallado½ jicama, rallado2 cucharadas de azúcar extrafina2 aguacates
jugo de 1 limón1 cucharadita de pasta de tahini5 cucharadas de yogur natural1 hoja de lima kaffir, dividido en tres partes, un poco más para adornar2 cucharaditas de fécula de maíz2 cucharadas de jarabe de maíz de luz1 pepino persa, rallado2 oz tofu firme2 cucharadas de aceite vegetal½ taza de salsa hoisin4 hojas de nori tostadas pequeñas1 cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta negro, recién molida½ cucharada de semillas de sésamo ligeramente tostadas1 cucharada de salsa de Sriracha (opcional)InstruccionesCómo hacer arroz furikake condimentos:En un wok, seque las semillas tostadas de sésamo durante unos 1-2 minutos. Pasar a un plato y reserve.Picar las hojas de nori pequeña.En un tazón, combine el nori picado, sal, ½ cucharadita de azúcar y semillas de sésamo. Revuelva bien.Cocinar el arroz de sushi:Lave y enjuague el arroz a fondo en varios baños de agua. A diferencia del arroz basmati, no se necesita tiempo de remojo. Escurrir el agua tanto como sea posible.Puse el arroz en una olla de arroz con agua y esperé unos 20 minutos. También se puede cocinar el arroz en la estufa. Sólo tienes que seguir las instrucciones en el paquete o utilice el mismo procedimiento que para el arroz jazmín cocinar.Una vez que el arroz esté cocido, rociar con vinagre de arroz y aceite de sésamo luz (si se utiliza). Usando palillos, revuelva suavemente el arroz sin romper los granos de arroz. Dejar enfriar a temperatura ambiente.Preparar los aguacates: Cortar el aguacate por la mitad y quitar la fosa. Usando un cuchillo de afilada cocinero, corte el aguacate en rodajas muy finas. Rociar con jugo de limón 1 cucharadita de evitar la oxidación y cubrir con papel plástico.Para el tofu (He añadido los restos tofu frito):Drenar el líquido del tofu. Secar con una toalla de papel. Cortar el trozo de tofu en lonchas finas. En una sartén antiadherente, caliente un poco de aceite y freír las rodajas de queso de soja y la transferencia a una placa, dejando la mayor cantidad posible de aceite en la sartén. Una vez que el tofu es lo suficientemente frío, cortar las piezas en tiras de ½ ". Ponga a un lado.Preparar la zanahoria y jícama: Combinar los vegetales con 1 cucharada de vinagre. Mezcle a fondo. Escurra y deseche cualquier líquido. Añadir el azúcar y dejar de lado.Para la salsa de lima kaffir: En un cazo pequeño, disuelva la maicena en 6 cucharadas de agua. Agregue el jarabe de maíz y hojas de lima kaffir. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a medio-bajo. Revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto. Colar con un colador de malla fina. Agregue la pasta de sésamo, jugo de limón y el yogur.Tiempo de montaje:Línea 2 esteras sushi con plástico-wrap en ambos lados.Coloque una hoja de nori en una pequeña colchoneta. Espolvorear con furikake condimento. Mojar las manos con agua tibia y tomar uno puñado de arroz. Divide por la mitad. Ponga una media en la hoja de nori y extenderla uniformemente., Parando de ½ pulgada antes de que el extremo del rectángulo. Cubrir con la otra estera sushi. Presione suavemente para que el arroz se adhiere a la hoja de nori. Voltear todo sobre lo que el arroz esté hacia abajo sobre la colchoneta.Retire la alfombra en la parte superior. Coloque largas tiras de zanahoria, jícama, los palillos pepino y queso de soja frito en el centro de la hoja de nori. Uso de la estera sushi como guía, fuerza y lentamente gire la estera sushi lejos de ti hasta que el arroz se encuentra con el otro extremo del arroz para sellar el sushi. Presione suavemente con ambas manos durante unos 10 segundos. Quite el sushi y la transferencia a una tabla de cortar, la costura hacia abajo laminado.Cubra la parte superior del sushi con el aguacate en rodajas. Cubra con papel plástico y presione suavemente con ambas manos para asegurar que los aguacates se adhiere al rodillo y se propaga de manera uniforme.Sumerja un cuchillo de cocina muy afilado en agua caliente, luego límpiela. Cortar el rollo Caterpillar a la mitad, después corte cada mitad en la mitad una vez más para hacer 4 piezas. Repita el mismo procedimiento con los restantes 9 hojas de nori, limpiando el cuchillo limpio después de cortar cada rollo.Cubra una bandeja grande con las hojas de lima kaffir. Coloque los rollos de sushi en las hojas.Top de los rollos con salsa de lima kaffir y terminar con un chorrito de salsa de hoisin y una pizca de semillas de sésamo.Adorne con jengibre encurtido laminado en un lado del plato y pasta wasabi en el otro lado.Servir a temperatura ambiente con hoisin y salsa de lima kaffir en el lateral.Disfrutar
Caterpillar рулон (авокадо рецепт суши) РецептИнгредиенты
сок 1 лайма1 чайную ложку пасты тахини5 столовых ложек йогурта1 кафир-лайма листья, разорванные в третий, + дополнительно для гарнира2 чайные ложки кукурузного крахмала2 столовые ложки кукурузного сиропа света1 Персидского огурцы, тертый2 унции твердый тофу2 столовые ложки растительного масла½ стакана соевого соуса4 обожженых небольших листах нори1 чайная ложка соли½ чайной ложки черного перца, молотый½ столовой ложки слегка поджаренными кунжутными семечками1 столовая ложка соуса Срирача (опционально)ИнструкцияСоздание furikake рис приправы:В воке, тосты кунжутом в течение 1-2 минут. Перейдите к пластине и отложите.Мелко нарезать один малый лист нори.В миске смешайте нарезанные нори, соли, ½ чайной ложки сахара и кунжута. Хорошо перемешайте.Приготовление риса для суши:Очистите и промойте рис тщательно в нескольких ваннах воду. В отличие от риса басмати, не выдерживая время не требуется. Слейте столько воды, сколько возможно.Я положил рис в рисоварку водой и ждали в течение приблизительно 20 минут. Кроме того, можно приготовить рис на плите. Просто следуйте инструкциям на упаковке или использовать ту же процедуру, для приготовления риса жасмина.Как только рис сварится, посыпать рисовый уксус и кунжутное масло света (если используется). Использование палочек для еды, осторожно перемешать рис, не нарушая зерна риса. Позволить охладиться до комнатной температуры.Готовит авокадо: нарезать авокадо пополам и удалить ямы. Используя нож острый шеф-повара, разрезать авокадо на очень тонкие ломтики. Дождь с 1 чайной ложкой лимонного сока, чтобы избежать окисления и накрыть полиэтиленовой пленкой.Для тофу (я добавила оставшийся жареный тофу):Слить любой жидкости из тофу. Высушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусок тофу на тонкие ломтики. В антипригарным кастрюле, нагрейте немного масла и обжарить ломтики тофу и трансфер в тарелку, оставив столько нефти, сколько возможно в кастрюлю. После того, тофу остынет, вырезать куски в ½ "полосы. Отложите в сторону.Готовит морковь и Джикама: Объединить овощей с 1 столовой ложкой уксуса. Бросок тщательно. Слейте воду и отказаться от любых жидкости. Добавить сахар и отложите в сторону.Для соуса кафрского лайма: В маленькой кастрюле, растворите кукурузный крахмал в воде 6 ст. Добавить кукурузный сироп и кафир-лайма листа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего-низкого. Движение постоянно в течение приблизительно минуты. Процедить через мелкое сито сетки. Добавить тахини, лимонный сок и йогурт.Время сборки:Линия 2 коврики суши с пластиковой пленкой с обеих сторон.Поместите один малый лист нори на одной мат. Посыпать приправой furikake. Смочите руки теплой водой и взять горсть риса. Разделите его пополам. Положите одну половину листа нори и равномерно распределите., Останавливаясь ½-дюймовой до конца прямоугольника. Накройте другим мат суши. Аккуратно нажмите таким рисом придерживается листа нори. Отразить все это в течение столь рисом вниз на мат.Снимите коврик на вершине. Поместите длинные полоски моркови, Джикама, огурцы и спички жареный тофу в центре листа нори. Использование мата суши в качестве ориентира, плотно и медленно вращайте суши коврик от себя, пока рис не удовлетворяет другим концом риса, чтобы запечатать суши. Нажмите осторожно обеими руками в течение 10 секунд. Снимите роллы и трансфер в разделочную доску, швом вниз.Накройте верхней части суши с нарезанным авокадо. Накрыть полиэтиленовой пленкой и слегка прижмите обеими руками, чтобы обеспечить авокадо придерживается рулон и распространяется равномерно.Опустите очень острый кухонный нож в горячей воде, а затем протрите его в чистоте. Разрежьте рулон Гусеница в половине, тогда отрежьте каждую половину пополам еще раз, чтобы сделать 4 штуки. Повторите ту же процедуру с 9 оставшиеся листы нори, вытирая нож чистым после нарезки каждого рулона.Линия большое блюдо с листьями кафрского извести. Положите суши-роллы на листьях.Топ рулоны с соусом из лайма кафрского и отделки с дождем соевым соусом и посыпать кунжутом.Гарнир с закатанными маринованный имбирь на одной стороне блюдо пасты васаби и на другой стороне.Подавать при комнатной температуре и с соевым соусом из лайма кафрского на стороне.Наслаждаться
Caterpillar рулон (авокадо Рецепт суші)
Урожайність: 12 рулонів суші½ склянки японських короткого зернистої суші рис, приготований, теплі2 столові ложки оцту½ морква, приготовані на пару подрібнюється½ джікаму, подрібнені2 столові ложки цукру надтонкого2 авокадо
сік 1 лайма1 чайну ложку пасти тахині5 столових ложок йогурту1 окупант-лайма листя, розірвані в третій, + додатково для гарніру2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю2 столові ложки кукурудзяного сиропу світла1 Перської огірки, тертий2 унції твердий тофу2 столові ложки рослинної олії½ склянки соєвого соусу4 обпалених невеликих аркушах норі1 чайна ложка солі½ чайної ложки чорного перцю, мелений½ столової ложки злегка підсмаженими кунжутним насінням1 столова ложка соусу Срірача (опціонально)
ІнструкціяСтворення furikake рис приправи:
У воке, тости кунжутом протягом 1-2 хвилин. Перейдіть до пластини і відкладіть.
Дрібно нарізати один малий лист норі.
У мисці змішайте нарізані норі, солі, ½ чайної ложки цукру і кунжуту. Добре перемішайте.
Приготування рису для суші:
Очистіть і промийте рис ретельно в декількох ваннах воду. На відміну від рису басматі, не витримуючи час не потрібно. Злийте стільки води, скільки можливо.Я поклав рис в рисоварку водою і чекали протягом приблизно 20 хвилин. Крім того, можна приготувати рис на плиті. Просто дотримуйтесь інструкцій на упаковці або використовувати ту ж процедуру, для приготування рису жасмину.Як тільки рис звариться, посипати рисовий оцет і кунжутне масло світла (якщо використовується). Використання паличок для їжі, обережно перемішати рис, не порушуючи зерна рису. Дозволити охолонути до кімнатної температури.Готує авокадо: нарізати авокадо навпіл і видалити ями. Використовуючи ніж гострий шеф-кухаря, розрізати авокадо на дуже тонкі скибочки. Дощ з 1 чайною ложкою лимонного соку, щоб уникнути окислення і накрити поліетиленовою плівкою.Для тофу (я додала залишився смажений тофу):Злити будь-якої рідини з тофу. Висушіть паперовим рушником. Наріжте шматок тофу на тонкі скибочки. У антипригарним каструлі, нагрівайте трохи олії і обсмажити скибочки тофу і трансфер в тарілку, залишивши стільки нафти, скільки можливо в каструлю. Після того, тофу охолоне, вирізати шматки в ½ "смуги. Відкладіть в сторону.Готує моркву і джікаму: Об'єднати овочів з 1 столовою ложкою оцту. Кидок ретельно. Злийте воду і відмовитися від будь-яких рідини. Додати цукор і відкладіть в сторону.Для соусу кафрського лайма: У маленькій каструлі, розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді 6 ст. Додати кукурудзяний сироп і окупант-лайма листа. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього-низького. Рух постійно протягом приблизно хвилини. Процідити через дрібне сито сітки. Додати тахині, лимонний сік і йогурт.Час збірки:Лінія 2 килимки суші з пластиковою плівкою з обох боків.
Помістіть один малий лист норі на одній мат. Посипати приправою furikake. Змочіть руки теплою водою і взяти жменю рису. Розділіть його навпіл. Покладіть одну половину листа норі і рівномірно розподіліть., Зупиняючись ½-дюймової до кінця прямокутника. Накрийте іншим мат суші. Акуратно натисніть таким рисом дотримується листа норі. Відобразити все це протягом настільки рисом вниз на мат.Зніміть килимок на вершині. Помістіть довгі смужки моркви, джікаму, огірки і сірники смажений тофу в центрі листа норі. Використання мату суші в якості орієнтира, щільно і повільно обертайте суші килимок від себе, поки рис не задовольняє іншим кінцем рису, щоб запечатати суші. Натисніть обережно обома руками протягом 10 секунд. Зніміть роли і трансфер в обробну дошку, швом донизу.Накрийте верхній частині суші з нарізаним авокадо. Накрити поліетиленовою плівкою і злегка притисніть обома руками, щоб забезпечити авокадо дотримується рулон і поширюється рівномірно.Опустіть дуже гострий кухонний ніж в гарячій воді, а потім протріть його в чистоті. Розріжте рулон Гусениця в половині, тоді відріжте кожну половину навпіл ще раз, щоб зробити 4 штуки. Повторіть ту ж процедуру з 9 залишилися листи норі, витираючи ніж чистим після нарізки кожного рулону.Лінія велике блюдо з листям кафрського вапна. Покладіть суші-роли на листках.Топ рулони з соусом з лайма кафрського та оздоблення з дощем соєвим соусом і посипати кунжутом.Гарнір з засуканими маринований імбир на одній стороні блюдо пасти васабі і на іншій стороні.Подавати при кімнатній температурі і з соєвим соусом з лайма кафрського на стороні.Насолоджуватися
No comments:
Post a Comment